Perché è il momento di passare al cioccolato senza glutine?

Il cioccolato senza glutine può dare lo stesso piacere del “vero” cioccolato?

Il glutine fa bene o male? Quali sono le alternative? È il momento di esplorare queste domande e immergersi nei benefici del cioccolato senza glutine. E perché non il cioccolato senza lattosio?

Potresti avere ancora dei dubbi sui dolci senza glutine. Ma possono essere altrettanto deliziosi dei dolci ricchi di glutine. Ecco perché dovresti provare il cioccolato senza glutine.

Il glutine si riferisce alle proteine che si trovano nel grano, nella segale, nell’orzo e nel triticale. È ciò che rende la consistenza del pane, della pasta e dei dolci così buona. Quindi, senza questo ingrediente, la tua pizza italiana preferita perderebbe un po’ del suo potere.

Come qualsiasi altra cosa, una dieta troppo ricca di glutine può portare a molti problemi di salute nel corso della vita. L’ingestione di proteine del grano scatena una varietà di sintomi allergici.

Molte persone trovano che il glutine tende ad avere effetti negativi sulla digestione e può causare stanchezza. Il glutine causa anche gonfiore e può portare a effetti collaterali più gravi, come la sindrome dell’intestino irritabile.

Anche nelle persone che non sono sensibili al glutine, spesso gioca un ruolo negativo nella salute alimentare.

Le persone affette da celiachia soffrono molto per gli alimenti che contengono glutine, quindi è importante eliminarlo dalla loro dieta.

Ecco perché il cioccolato senza glutine è il trattamento perfetto!

Una volta diagnosticata l’intolleranza al glutine, chi ne soffre deve essere consapevole delle sue speciali esigenze dietetiche e diventare più coinvolto nella preparazione dei pasti e nella spesa.

Per evitare fonti meno ovvie di glutine, dovrebbero leggere attentamente le etichette degli alimenti. Queste sensibilità alimentari possono essere gestite solo seguendo una dieta senza glutine.

Molte persone che non sono intolleranti al glutine scelgono comunque di seguire una dieta senza glutine a causa dei benefici per la salute, ma anche per il buon gusto del cibo offerto.

Con una dieta senza glutine, anche le persone che non soffrono di celiachia possono mostrare miglioramenti nella loro salute digestiva e rivitalizzarsi con un sistema digestivo più sano. Essendo resistente al glutine, è facile evitare ingredienti alimentari malsani e non consumare affatto il glutine!

Glutine demistificato

State tranquilli, se volete fare una pausa dal glutine e provare un’alternativa, siete fortunati. Non c’è carenza di snack senza glutine in questi giorni. E il cioccolato senza glutine è praticamente ovunque!

Sappiamo tutti che una dieta sana ed equilibrata fa la differenza su come ci sentiamo, ma cosa costituisce una tale dieta? E il glutine è buono, cattivo o indifferente per la salute?

Molti di noi si sono trovati in quella situazione in cui il vostro amico tira fuori un panino senza glutine ed esclama con orgoglio che ha rinunciato a questo prodotto controverso.

Ma non è mai così semplice!

È interessante notare che circa il 59% dei francesi pensa che una dieta senza glutine sia meglio per la loro salute che una dieta contenente glutine. Tuttavia, a meno che non siate intolleranti a questo ingrediente, non ci sono prove concrete che una dieta senza glutine sia migliore per voi.

Il glutine è un argomento un po’ complicato quando si tratta di sapere da che parte della barricata si trova, ma una cosa è certa, i celiaci e molte altre persone con un’intolleranza al glutine dovrebbero starne alla larga!

Cioccolato senza glutine: le scelte migliori

Ecco la nostra selezione dei migliori prodotti di cioccolato senza glutine:

1. Snack al cioccolato senza glutine

2. Barretta proteica al cioccolato senza glutine

3. Cioccolato senza glutine 95% scuro

4. Miscela di cioccolato fondente senza glutine

Questi prodotti di cioccolato senza glutine non ti fanno venire l’acquolina in bocca?

E il cioccolato senza lattosio?

Sì, il cioccolato è senza lattosio. Beh, vero cioccolato.

La maggior parte di noi ha familiarità con tre tipi di cioccolato: cioccolato fondente, cioccolato al latte e cioccolato bianco (che alcuni sostengono non sia tecnicamente cioccolato, ma questa è una conversazione per un altro giorno).

Per la loro stessa natura, il cioccolato al latte e quello bianco contengono latticini. Il cioccolato fondente, invece, è un prodotto senza lattosio. Secondo la definizione, il cioccolato fondente è “un cioccolato marrone scuro leggermente amaro senza aggiunta di latte”. Quindi ci siamo.

Il cioccolato fondente o senza lattosio, nella sua forma più pura e deliziosa, dovrebbe contenere solo due ingredienti: semi di cacao e zucchero. Tuttavia, la maggior parte dei cioccolatini scuri che troverete – ad eccezione delle piccole cioccolaterie indipendenti – contengono uno stabilizzatore e spesso un aroma.

La lecitina di soia e la vaniglia sono due degli stabilizzatori e aromi più comuni, ed entrambi sono completamente privi di latte. Potreste anche trovare il burro di cacao nella vostra barretta preferita e, nonostante il nome, è senza latticini.

Il burro di cacao è un grasso derivato interamente dalla fava di cacao. Si usa per sospendere i cristalli di zucchero nel cioccolato, il che contribuisce ad una consistenza più liscia. A volte un produttore userà una combinazione di liquore di cioccolato e burro di cacao per creare il suo prodotto – non preoccupatevi, sono entrambi componenti naturali estratti dalla fava di cacao.

Non c’è nulla di artificiale (o di derivato dal latte) in entrambi gli ingredienti.

Il cioccolato senza lattosio è sano?

La risposta breve è sì – con moderazione. Il cacao è estremamente ricco di antiossidanti che aiutano a ridurre l’infiammazione. Contiene anche teobromina, che è stata collegata al miglioramento del flusso sanguigno aumentando la vasodilatazione (l’allargamento dei vasi sanguigni).

Il cacao è anche associato a proprietà che migliorano l’umore. Oltre ad avere un buon sapore, il cacao contiene anandamide, spesso indicata come la “molecola della beatitudine”, che promuove sentimenti di felicità.

Ma il cioccolato fondente senza lattosio contiene ancora zuccheri aggiunti e non dovrebbe essere usato come supplemento agli spuntini quotidiani o ai pasti completi. Ma se volete godervi più di due piccoli quadrati di cioccolato fondente al 70% ogni sera, non vi dissuaderemo di certo.

La migliore ricetta di biscotti senza glutine e senza lattosio

Per ricompensarti della tua scelta di vivere una vita più sana, ti offro una ricetta esclusiva di biscotti senza glutine e senza lattosio. Vi garantisco che vi piacerà!

Ingredienti:

½ tazza di olio di cocco, ammorbidito
½ tazza di zucchero granulato
2 uova, temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 ¼ di tazza di farina di mandorle
¼ di tazza di farina di cocco
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 tazza di gocce di cioccolato fondente

Per preparare i biscotti senza glutine e senza lattosio, è necessario:

1. Per prima cosa, sbattere le uova e lo zucchero per 1 minuto. Creare il burro e lo zucchero in una ciotola.

2. Aggiungere le uova e l’estratto di vaniglia alla ciotola di miscelazione. Mescolare bene!

3. Mescolare la farina di mandorle, la farina di cocco e il bicarbonato. Mescolare per combinare.

4. Poi, mescolate le gocce di cioccolato.

5. Mettere l’impasto in un contenitore ermetico. Mettere in frigo per almeno 4 ore.

6. Quando si è pronti a cuocere, preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta da forno.

7. Usando una paletta per biscotti, far cadere l’impasto sulla teglia foderata.

8. Infornare per 9-12 minuti o fino a quando il centro è pronto.

9. Togliere dal forno. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti. Poi trasferite su una griglia per finire di raffreddare.

Te lo dico io: il cioccolato senza glutine diventerà il tuo peccato preferito!

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