La diversificazione alimentare guidata dal bambino (CDD) mira a introdurre il bambino al cibo in modo sano e solido.
In questo modo si evitano grappoli o disturbi alimentari in seguito.
Basta con l’allattamento al seno!
Niente più porridge!
Ora il vostro bambino è cresciuto, può scegliere ciò che vuole e può mangiare da solo.
Qual è il suo cibo preferito?
La diversificazione alimentare guidata dal bambino (CBD) è esattamente questo!
Il vostro piccolo decide cosa mangiare.
Non aspettatevi che inizi a parlare e a dettare il menu della cena, ma con i gesti vi dirà quali alimenti preferisce.
Per molto tempo è stata universalmente accettata la seguente formula:
- Allattamento al seno o al biberon
- Porridge
- Cibi solidi facilmente digeribili
Pochissime persone si sono opposte a questa formula e tutti i genitori hanno seguito le regole.
Naturalmente, non sto dicendo che ci sia qualcosa di sbagliato in questa formula.
Io stessa l’ho applicata con il mio primo figlio.
Ma non appena ho avuto il secondo figlio, ho visto che il porridge non era una necessità.
Così sono passata alla DME.
Il mio bambino ha dato i primi morsi a cinque mesi.
Naturalmente non sto dicendo che tutti i genitori dovrebbero iniziare così presto.
Né sto dicendo che il DME è adatto a tutte le famiglie.
Ma se vedete che il vostro bambino è pronto o non gli piace il porridge, lasciate che sia lui a decidere cosa vuole mangiare.
Ad esempio, quando il vostro bambino vi vede mangiare le cimette dei broccoli, sbava?
Potrebbe essere pronto per la DME.
Inoltre, ricordate che l’autodeterminazione e l’indipendenza non possono mai nuocere a un bambino.
In Francia, l’EMR sembra fare la rivoluzione!
La piccola rivoluzione nutrizionale per i bambini è iniziata con il “Baby-led Weaning” di Gill Rapley e Tracey Murkett.
Questo nuovo approccio è stato a lungo praticato in molte famiglie senza un piano e, tra l’altro, non aveva un nome.
Soprattutto se al tavolo della famiglia c’è anche un fratello maggiore, è quasi impossibile evitare l’EMR.
Infatti, è così che ho iniziato con il mio secondo figlio.
Perché i bambini vogliono imitare gli adulti e mangiare le stesse cose che mangiano loro.
Vogliono il cibo che mamma o papà hanno appena messo in bocca.
D’altronde, perché non si dovrebbe permettere a un bambino di assaggiare una patata intera?
Ma se non conoscete ancora il DME o volete saperne di più sul suo funzionamento, abbiamo tutte le informazioni per voi.
Come funziona il metodo DME per l’alimentazione del bambino?
Onestamente, non c’è niente di più facile dell’EMR.
Il bambino si siede al tavolo della famiglia e può decidere da solo cosa assaggiare, naturalmente solo cibi adatti ai bambini, con poco (preferibilmente niente) sale, zucchero o spezie.
All’inizio giocherà solo con il cibo, succhiandolo un po’ – naturalmente non ne avrà abbastanza.
È quindi sempre importante allattare al seno o integrare con latte artificiale.
Inoltre, il DME è solo cibo solido!
Gradualmente, il bambino ridurrà da solo i pasti a base di latte.
Il bambino può partecipare correttamente ai pasti della famiglia a partire dall’età di un anno.
Ma anche in questo caso, le quantità consumate non sono spesso sufficienti per evitare il latte materno o il biberon.
A differenza degli alimenti a base di porridge, non esiste un piano specifico per la DME.
Con questo metodo, tutto dipende dagli interessi individuali del bambino.
Ci dispiace, ma il metodo EMR comporta sempre pasticci e macchie!
Un punto importante con il DME per bambini: potete mescolare, abbinare e sperimentare!
E l’implicazione è chiara: ci sarà un piccolo (ma probabilmente più grande) pasticcio.
Il cibo finisce sul pavimento, in faccia, nei capelli, nelle orecchie e nel naso, sui vestiti e molto spesso su di voi.
Il motto è: stare il più possibile al fresco!
Con un bavaglino, un cuscino lavabile e un tappetino di protezione per il pavimento colorato o trasparente, il caos può essere contenuto e pulito più facilmente in seguito.
Importante e pratico è anche l’utilizzo di stoviglie infrangibili per bambini con una ventosa in silicone.
In questo modo, il bambino non potrà facilmente spazzare via il piatto dal tavolo.
E credetemi, ci proverà!
Certo, la DME è un po’ più laboriosa e disordinata della tradizionale alimentazione in poltiglia, ma garantisce anche molti dei momenti dolci e divertenti che la sperimentazione alimentare comporta.
Quando iniziare il DME?
La maggior parte dei bambini inizia a mostrare interesse per il cibo intorno ai sei mesi di età.
Se il bambino è interessato a vedervi mettere in bocca il cibo e ad aprirlo o addirittura a cercare di afferrarlo, allora è pronto per l’EMR.
Se il vostro bambino ha meno di sei mesi e non mostra ancora segni di solidificazione, non dovreste mettergli i bocconcini in mano, perché il sistema digestivo non è ancora in grado di utilizzare i nutrienti.
L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda inoltre di allattare i bambini al seno fino ai sei mesi di età, oppure di alimentarli esclusivamente con latte artificiale e di iniziare la transizione gradualmente.
Quali sono i vantaggi e gli svantaggi del metodo DME?
Per suscitare l’interesse del bambino, gli vengono offerti vari piatti dalla tavola di famiglia.
Proprio come il seno viene offerto al bambino durante l’allattamento e il bambino “si serve da solo” e decide quando ne ha abbastanza, il bambino inizia a prendere il cibo e ad assaggiarlo.
All’inizio gioca di più con il cibo e succhia un po’, scoprendo soprattutto la consistenza e il sapore del cibo offerto.
Sempre più spesso, inizia a deglutire e a digerire il cibo che gli viene offerto.
Naturalmente, in questo periodo il bambino non ne mangia abbastanza.
Sono adatti i bastoncini di frutta e verdura (cotti o crudi, a seconda dell’età), i pezzi di pane, ecc. che il bambino riesce a tenere in mano.
Non sono adatti i pasti pronti, le merendine, la carne e il pesce affumicati, i cibi dolci e il miele.
Gli alimenti pericolosi (ad esempio, le arachidi) sono tabù, mentre gli additivi di sale e zucchero non sono necessari.
Poiché i bambini hanno un maggiore bisogno di grassi, si consiglia di offrire dopo un po’ di tempo alimenti grassi come avocado o burro di mandorle o di spruzzare olio sulle verdure.
Con una dieta EMR rigorosa, il bambino assume ferro supplementare succhiando il succo della carne cotta.
Quali sono i vantaggi del metodo EMR?
L’OMS basa le sue raccomandazioni su ricerche che dimostrano che il sistema digestivo interno di un neonato matura tra i 4 e i 6 mesi.
Il momento ideale per cambiare la dieta del bambino è quindi a 6 mesi.
Naturalmente, se il bambino ha 8 mesi, non è troppo tardi per cambiare la sua dieta.
È inoltre importante capire che l’apparato digerente si sviluppa parallelamente alle capacità motorie del bambino di portare il cibo alla bocca.
Pertanto, la DME favorisce la coordinazione mano-bocca.
I bambini imparano automaticamente a prestare attenzione ai loro bisogni e a cercare istintivamente gli alimenti compatibili.
Questo rafforza la capacità di autoregolazione in relazione alla “sazietà” e alla “fame”, estremamente importante per sviluppare abitudini alimentari sane e prevenire l’obesità!
Ci sono degli svantaggi nel metodo EMR?
I critici del metodo, tuttavia, avvertono che il DME non soddisfa le esigenze nutrizionali del bambino.
La gamma di alimenti voluminosi varia da famiglia a famiglia, così come le scelte del bambino.
Gli alimenti considerati spuntini sono anche a bassa densità energetica e le quantità di cibo solido consumate sono piuttosto basse.
Ciò mette in discussione l’adeguato apporto di nutrienti.
Anche le capacità motorie dei bambini sono molto diverse quando la EMR viene introdotta a sei mesi.
Alcuni bambini mettono in bocca cibi solidi già a cinque o sei mesi, altri si prendono il tempo necessario fino alla fine del secondo anno di vita.
La maggior parte dei bambini, invece, può mangiare facilmente il porridge a cinque-sette mesi di età.
Inoltre, aumenta il rischio di un apporto insufficiente di energia e di nutrienti (ad esempio, ferro).
Che cosa è adatto e che cosa non è adatto perché il bambino inizi a diversificare?
Il DME non è così facile come si pensa.
Come si presenta l’alimentazione di un bambino di 6 mesi?
Come si presenta l’alimentazione di un bambino di 8 mesi?
Non tutti gli alimenti presenti sulla vostra tavola sono adatti al vostro bambino.
Ben si presta all’avvio del DME:
- Verdure morbide precotte (ad es. carote, zucchine, zucca)
- Fette di mela o pera mature
- Pezzi di melone
- Pezzi di patate lesse
- Tagliatelle morbide bollite
- Pezzi di banana
- Cetriolo
- Uva
- Mini pannocchie di mais
- Piselli dolci
- Cavolfiore e cimette di broccoli (precotti)
- Merende speciali per i bambini
Non adatto per l’avvio di EMR:
- Noci (solo a partire dai quattro anni!)
- Cibi salati
- Piatti fortemente speziati
- Piatti pronti
- Snack aromatizzati e conditi
- Carne e pesce affumicati
- Cibi dolci
- Miele (solo a partire dal 1° compleanno)
EMR: cosa dare da mangiare a un bambino di 6 mesi?
Molti bambini sono pronti per i cibi solidi già a 6 mesi e possono quindi iniziare con il metodo DME.
Questa alimentazione diversificata per un bambino di 6 mesi è un passo importante per il suo sviluppo.
Per iniziare, l’ideale sono le verdure e la frutta.
Si può anche optare per bastoncini di avena e banana, biscotti per bambini, muffin alla banana e pancake vegani.
Anche se non volete cucinare e cuocere voi stessi, potete, ad esempio, acquistare delle fette di miglio come bocconcini per il vostro bambino.
DME: cosa dare da mangiare a un bambino di 7 e 8 mesi?
All’età di 7-8 mesi, i bambini si abituano a mangiare con il metodo DME.
Quindi la dieta di un bambino di 8 mesi è quasi uguale alla vostra, senza sale e zucchero.
Esistono anche delle polpettine che, in formato miniatura, sono perfette per il metodo DME.
Ad esempio, le torte di patate dolci.
Dopo un mese di esperienza in cucina, potete anche provare i waffle.
Immaginate la faccia del vostro bambino di 8 mesi quando introdurrete i waffle nella sua dieta!
Iniziate con una pastella di base, poi continuate con waffle alla mela, alla banana e all’avocado.
Se volete iniziare subito con la carne, potete preparare piccole polpette o pepite di pollo.
Con un po’ di fantasia, tutti i “piatti per adulti” possono essere leggermente modificati per i piccoli mangiatori.
Quali sono i punti utilizzati contro le EMR nei bambini?
Quando i bambini, a partire dal sesto mese, si siedono a tavola come piccoli mangiatori autonomi, una cosa è certa: le cose non saranno ordinate e civili.
Perché all’inizio la maggior parte dei cibi viene solo assaggiata e non mangiata.
Quindi spesso finiscono per terra.
Molti genitori optano anche per un modello misto, dove ci sono porzioni e bocconcini.
Alla fine, dovete solo decidere voi stessi cosa è più conveniente per voi e per il vostro bambino.
Alcuni bambini si strozzano più facilmente di altri e alcuni genitori vanno in panico più facilmente di altri.
Inoltre, non tutti possono o vogliono prendersi il tempo di pulire costantemente la cucina e il bambino.
Quindi dovete solo vedere cosa funziona meglio per voi come famiglia e poi godervelo, che sia l’EMR o il modo tradizionale.
Il bambino può soffocare?
Le ricerche hanno dimostrato che il rischio di soffocamento non è maggiore rispetto a quando il bambino viene nutrito con il porridge.
La facilità di soffocamento dipende dal bambino.
Se il bambino si strozza molto facilmente e non riesce a smettere di tossire durante la DME, è meglio aspettare un po’ prima di passare ai bocconi.
Negli adulti, il riflesso del vomito si attiva nella parte posteriore della lingua.
Nei bambini, il punto di nausea è molto più vicino alla parte anteriore della bocca.
Ciò significa che il bambino inizia a soffocare troppo presto, molto prima che un pezzo di cibo possa superare l’esofago.
Il bambino deve avere i denti per iniziare la DME?
Alcuni bambini hanno i primi denti all’età di 6 mesi, altri non ancora.
Quindi, dare da mangiare a un bambino di 6 mesi X è diverso da dare da mangiare a un bambino di 6 mesi Y.
Ma si possono dare bocconi anche a bambini che non hanno denti, se mostrano interesse.
Non “masticano” con i denti, ma con il palato e questo va benissimo.
Idee di ricette da utilizzare per implementare il metodo EMR
Se volete offrire al vostro bambino qualcosa di diverso dalla frutta o dalla verdura in acqua, vi darò alcune idee di ricette per un’alimentazione sana.
1. Torta di patate e mele
- 1/2 mela
- 3 patate piccole
- 2 cucchiai di farina d’avena
- 2 cucchiai di farina di farro
- 2 cucchiai di panna fresca
- Olio vegetale
- Polpa di mela
Grattugiare finemente la mela e le patate.
Mescolare l’avena, la panna e la farina per ottenere un composto omogeneo.
Scaldare l’olio in una padella.
Formare delle frittelle e friggerle a fuoco medio fino a doratura.
2. Biscotti al cioccolato senza zucchero
- 200 grammi di farina
- 1 pizzico di lievito in polvere
- 10 g di cacao in polvere
- 100 grammi di noci
- 90 g di prugne secche
- 40 g di datteri secchi
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 uovo
- 125 g di burro, margarina o olio di cocco
Macinare le noci in un robot da cucina.
Mettere la frutta secca nel robot da cucina e tritarla.
Aggiungere l’uovo e il burro e frullare.
Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare fino a ottenere una pasta omogenea.
Mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Formare dei biscotti e disporli su una teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere per 10 minuti a 200 °C.
3. Polenta al sesamo con insalata e salsa
- Polenta
- Sesamo
- 250 g di yogurt di pecora
- 250 g di pomodori piccoli
- 100 g di formaggio Feta
- 1 cetriolo
- Olive
- 1 cipolla piccola
- Aceto
- Olio
- Pepe
Cuocere la polenta secondo le istruzioni della confezione e stenderla su carta da forno.
Cospargere la superficie con i semi di sesamo e premere leggermente.
Lasciare raffreddare e poi tagliare in barrette della dimensione desiderata.
Grattugiare finemente metà del cetriolo e mescolarlo con lo yogurt e il pepe.
Tagliare a cubetti l’altra metà del cetriolo, i pomodori e il formaggio feta.
Tagliare la cipolla a strisce sottili.
Mescolare il tutto in una ciotola e fare un’insalata con l’aceto e l’olio.
Insaporire con il pepe.
Friggere le fette di polenta in olio o olio di cocco.
4. Pane alla banana
- 50 grammi di avena arrotolata
- 200 g di farina, ad esempio: farina di avena, farina di grano saraceno, farina di farro, farina di frumento
- 2 cucchiaini di lievito in polvere per crema di tartaro
- 30 g di frutta a guscio macinata, ad esempio noci, mandorle
- 3 banane mature
- 2 cucchiai di olio, ad esempio olio di colza, olio di cocco
- 150 ml di latte vegetale, ad esempio latte di avena, latte di mandorle, latte di soia
Preriscaldare il forno a 180 °C (circolazione d’aria).
Sbucciare le banane e schiacciarle con una forchetta o ridurle in purea in un robot da cucina.
Aggiungere il latte vegetale e l’olio e mescolare.
Unire la farina, l’avena, il lievito e le noci e mescolare al composto liquido.
Disporre il tutto in una tortiera unta o resistente all’olio e cuocere per circa 35 minuti.
5. Verdure al forno con salsa
- 4 patate
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 1 bulbo di barbabietola
- 1 carota
- Olio vegetale
- Timo
- Rosmarino
- Paprika in polvere
- 1 ricotta
- Prezzemolo
Preriscaldare il forno a 220 °C.
Lavare le verdure, sbucciare le barbabietole e le cipolle. Tagliare a pezzetti.
Mescolare in una ciotola i pezzi di verdura, l’olio, il timo o il rosmarino e la paprica in polvere.
Disporre su una teglia da forno e cuocere a 220°C per circa 25 minuti.
Quando le patate sono cotte, anche il resto è cotto.
Si può verificare facilmente bucando con una forchetta o assaggiando la patata.
Mescolare le erbe in una salsa e servire.
