I benefici del latte di mandorla sono molto più numerosi di quanto si possa pensare.
Il latte di mandorla è in voga come non mai.
Come sostituto vegano del latte, ma anche per le persone con intolleranza al lattosio e per coloro che vogliono semplicemente mangiare in modo più consapevole e a base vegetale.
Ci sono molti argomenti contro il latte vaccino o animale.
Si va dall’intolleranza al lattosio e alle proteine del latte al desiderio di una dieta vegana.
Oltre alle bevande a base di soia, negli ultimi anni sono diventate sempre più popolari le bevande a base di mandorle come sostituti del latte.
Questa bevanda è nota da secoli nella cucina spagnola e siciliana.
A differenza del latte di cereali, il latte di mandorla è privo di glutine ed è adatto anche alle persone intolleranti alla soia.
In breve, le mandorle fanno bene!
E le calorie, o meglio la mancanza di calorie, le rendono una scelta eccellente per una dieta sana.
Tutti i benefici del latte di mandorla per la salute e la bellezza
Quasi nessun altro alimento combina tante proprietà e benefici come il latte di mandorla.
Non solo è estremamente sano e ben tollerato, ma rende anche più belli.
Non sorprende quindi che questa bevanda naturale sia diventata un vero e proprio lifestyle tra le star del cinema e le modelle attente alla bellezza.
E i vegetariani e i vegani attenti alla nutrizione e alla dieta giurano sui benefici per la salute del latte di mandorla senza lattosio.
1. Uno dei benefici più importanti del latte di mandorla è che è ricco di sostanze nutritive.
Bere latte di mandorla è essenziale per uno stile di vita sano e un colorito uniforme.
Le mandorle contengono tutta una serie di preziosi nutrienti e minerali come :
- Rame
- Calcio
- Magnesio
- Acidi grassi insaturi
- Fibre
Le mandorle sono un vero toccasana per la salute: rafforzano le ossa, riducono il colesterolo, proteggono dal diabete e aiutano a perdere peso.
Oh sì!
Molte diete includono le mandorle nel loro menu.
Infatti, poiché non contengono molte calorie, sono un alleato perfetto per la perdita di peso.
2. I benefici nascosti del latte di mandorle contro l’invecchiamento
Oltre ai suoi benefici per la salute, il latte di mandorla ha anche un promettente effetto anti-invecchiamento.
Una dieta equilibrata contenente vitamine B ed E fornisce alla pelle nutrienti vitali, prevenendo antiestetiche alterazioni cutanee come le rughe premature.
La vitamina E svolge coscienziosamente il suo ruolo di antiossidante, proteggendo le cellule dagli effetti nocivi dei radicali liberi.
Senza l’effetto protettivo delle vitamine, questi frammenti molecolari attaccano le cellule e sono in grado di danneggiarle in modo permanente.
Malattie e problemi come pelle giallastra, priva di elasticità e aumento delle rughe sono le spiacevoli conseguenze.
Poiché l’organismo è in grado di produrre solo piccole quantità di antiossidanti, è essenziale consumarli sotto forma di alimenti ricchi di vitamina E. Solo in questo modo è possibile assicurarsi che gli antiossidanti siano presenti in quantità ridotte.
Solo in questo modo è possibile garantire il corretto nutrimento delle cellule.
Se il fabbisogno di vitamina E viene finalmente soddisfatto a lungo termine, la pelle vi ringrazierà con un colorito fresco, luminoso e giovane.
3. Il latte di mandorla rafforza capelli e unghie
Il latte di mandorla non solo fa bene alla pelle, ma rafforza anche i capelli e le unghie grazie ai suoi preziosi ingredienti.
Se l’organismo manca di importanti sostanze vitali, questa carenza si manifesta rapidamente sotto forma di unghie fragili e capelli spenti.
Un’alimentazione ricca di sostanze nutritive è essenziale per superare questa carenza e tornare a vivere una vita sana e attraente.
Gli oligoelementi rame, ferro e zinco contenuti nel latte di mandorla ricco di proteine e le vitamine del gruppo B contribuiscono a eliminare il deficit interno e a compensare la mancanza di nutrienti.
Anche in questo caso, la vitamina E si rivela un importante sostenitore della salute dei capelli.
Gli alimenti ricchi di vitamina E rafforzano le radici dei capelli e ne stimolano la crescita.
In questo senso, i componenti del latte di mandorla offrono le condizioni ottimali per uno stile di vita sano e bello.
4. I benefici di bellezza del latte di mandorla
Tutti i benefici citati non lasciano dubbi sul fatto che una dieta equilibrata integrata da una porzione giornaliera di latte di mandorla sia essenziale per un aspetto vitale e positivo.
L’ampia gamma di usi possibili nel menu quotidiano lascia spazio alla preparazione di una grande varietà di pasti.
Il consumo regolare di questa bevanda naturale rafforza la salute e rivela una carnagione radiosa, capelli lucidi e unghie forti.
La bellezza viene sempre da dentro, ma ora ha un partner affidabile al suo fianco: il latte di mandorla!
Quali sono i benefici del latte di mandorla rispetto agli altri latti?
Come tipo di noce, le mandorle hanno pochi grassi e sono anche troppo secche per essere spremute come i semi oleosi.
Nella sua forma più pura, il latte di mandorla è quindi una miscela di mandorle macinate molto finemente e acqua.
Per produrre il latte di mandorla, le mandorle vengono prima tostate e poi macinate in farina di mandorle o in polvere di mandorle.
La polvere viene poi mescolata accuratamente con l’acqua in un rapporto di miscelazione specifico che varia a seconda del produttore.
Segue una fase di riposo durante la quale la miscela si allunga per creare la consistenza lattiginosa.
Dopo la sgocciolatura, il sostituto del latte viene spesso addolcito con zucchero, miele o sciroppo d’agave.
Il colore e il gusto della bevanda di mandorla variano a seconda del contenuto di mandorle: il colore va dal crema chiaro al beige, il gusto è più o meno intensamente nocciolato ed è influenzato dalla tostatura delle mandorle.
Il sostituto del latte può essere lavorato in modo molto simile al latte vaccino.
Ad esempio, può essere utilizzato per creare una mousse per un cappuccino vegano o per preparare dessert o salse, ma solo in versione non zuccherata.
Il latte di mandorla viene utilizzato anche nell’industria della bellezza, ad esempio in creme e maschere.
Le mandorle contengono una quantità relativamente elevata di acidi grassi insaturi, che hanno un effetto positivo sull’organismo, ma fanno sì che le mandorle, come tutta la frutta secca, tendano ad avere un alto contenuto calorico.
Questo vale anche per una bevanda alla mandorla?
L’alternativa al latte consiste in appena il 2-10% di mandorle per litro di liquido, quindi non è particolarmente calorica nella sua forma pura.
Quindi, se si beve il vero latte di mandorla, non si assumono molte calorie.
Ma nei prodotti finiti, la percentuale di dolcificanti aggiunti spesso non è proprio bassa, il che significa che il latte di mandorla può diventare una bomba calorica.
È meglio optare per le varianti non zuccherate o preparare il proprio sostituto del latte.
In questo caso, il latte di mandorla contiene “solo” circa 30 chilocalorie per 100 ml.
Fate quindi attenzione quando scegliete il latte di mandorla!
Calorie e valore nutrizionale del latte di mandorla
Come si può notare, il latte di mandorla puro non ha molte calorie.
E i valori nutrizionali?
A seconda del contenuto di mandorle, 100 millilitri di latte di mandorla contengono circa 1 grammo di proteine, 2 grammi di grassi e meno di 1 grammo di fibre.
Sebbene le mandorle contengano molti nutrienti preziosi, la maggior parte dei minerali viene persa quando i componenti solidi vengono messi in ammollo e filtrati.
Il sostituto del latte non contiene praticamente calcio, poche proteine e praticamente nessun minerale.
Per aumentare il valore nutrizionale del latte di mandorla, alcuni produttori aggiungono artificialmente calcio e minerali ai loro prodotti.
Questo aumenta anche il numero di calorie!
Benefici nascosti: il latte di mandorla è un alleato per la salute
Il latte di mandorla ha un grande vantaggio: è più o meno privo di sostanze potenzialmente allergeniche.
Il latte di mandorla non contiene lattosio, proteine della soia, proteine del latte e glutine.
Questo è uno dei principali vantaggi per le persone con allergie alimentari.
Tuttavia, a differenza delle mandorle intere, la bevanda di mandorle non è un superalimento.
Innanzitutto, l’alternativa al latte di mandorla nella sua forma pura non contiene praticamente alcun nutriente a causa della lavorazione.
Si sconsiglia di somministrare ai bambini esclusivamente latte di mandorla, poiché ciò può provocare carenze.
Questo vale anche per tutti gli altri sostituti del latte.
D’altra parte, il latte di mandorla può influire negativamente sull’assorbimento e sul metabolismo dello iodio.
Questo è innocuo per gli adulti sani, ma il latte di mandorla dovrebbe essere evitato in caso di ipotiroidismo e dai bambini piccoli.
Preparate il vostro latte di mandorla!
Per questa ricetta del latte di mandorla, tutto ciò che serve sono mandorle, acqua e una busta per il latte di noci.
Quest’ultimo può essere acquistato online o in una farmacia ben fornita.
Naturalmente, è possibile utilizzare anche uno strofinaccio pulito o un colino fine.
Il latte di mandorla fatto in casa è un’aggiunta perfetta alla vostra dieta.
Ecco come preparare il latte di mandorla fatto in casa:
- Mettere a bagno circa 200 grammi di mandorle per una notte.
- Il mattino seguente, togliere le mandorle dall’acqua e metterle in un frullatore con 750 millilitri di acqua fresca.
- Mescolare i due ingredienti fino a ottenere un liquido omogeneo.
- Posizionare il sacchetto del latte di noci, il panno o il colino su una ciotola grande.
- Versare con cura il latte vegetale.
A questo punto, la purea di mandorle deve rimanere nel canovaccio o nel colino e il latte nella ciotola.
- Premere delicatamente le mandorle rimanenti nel canovaccio.
Se si utilizza un colino, si può spremere la purea con un cucchiaio.
A questo punto si può bere subito il latte di mandorla fatto in casa, oppure raffinarlo con cannella, cacao o cardamomo.
- Conservare il latte in una bottiglia di vetro in frigorifero.
Può essere conservato fresco fino a quattro giorni.
Suggerimenti e varianti per il latte di mandorla fatto in casa:
Per la ricetta del latte di mandorla consigliamo di utilizzare mandorle biologiche.
Non vengono trattate con pesticidi chimici di sintesi durante la coltivazione.
A seconda che si preferisca un latte denso o liquido, si può usare più o meno acqua.
Non dovete buttare via le mandorle inzuppate avanzate.
Ad esempio, potete trasformarle in un porridge con l’avena.
Le noci avanzate possono essere utilizzate anche per i dolci.
È un’ottima aggiunta alla vostra dieta!
Come massimizzare i benefici del latte di mandorla nei vostri cosmetici?
Oltre a bere il latte di mandorla, potete usarlo per curare la vostra pelle.
Giovinezza garantita!
Personalmente, consiglio tre prodotti a base di latte di mandorla:
- sapone
- crema
- antietà
1. Tutti i benefici del latte di mandorla in un sapone cremoso
- 200 g di burro di cacao
- 200 g di olio di cocco
- 200 g di olio di mandorle
- 150 g di olio di girasole
- 250 g di latte di mandorla congelato
- 101 g di idrossido di sodio al 9% per la sgrassatura
- 5 g di olio di mandorle amare
- 1 cucchiaio di burro di mandorle
- 1 cucchiaino di argilla rosa
Questo sapone ha una schiuma nutriente e profuma meravigliosamente di pasta di mandorle.
Insieme a uno scrub delicato, il burro di mandorle stimola la circolazione sanguigna nelle pelli sensibili.
Il colore caratteristico del sapone è dato dall’aggiunta di argilla rosa.
È una miscela di argilla rossa e bianca.
L’argilla migliora significativamente l’incarnato, riduce l’oleosità superficiale, allevia l’irritazione della pelle e combatte l’infiammazione.
A. Sciogliere delicatamente i grassi solidi, aggiungere gli oli liquidi e lasciare raffreddare il composto a circa 40°.
B. Preparare la miscela con l’idrossido di sodio e il latte di mandorle congelato, tenendo conto delle norme di sicurezza.
C. Versare immediatamente nell’olio e utilizzare il frullatore a mano per addensare la miscela.
D. Una volta addensato, aggiungere il burro di mandorle e la fragranza.
E. Dividere la miscela di sapone, colorarne una metà con l’argilla e versarla nello stampo preparato.
Realizzare un motivo di marmorizzazione con la parte non colorata.
Mettere in frigo il sapone e lo stampo il giorno successivo.
2. Tutti i benefici del latte di mandorla in una crema rinfrescante
- 150 g di olio di cocco
- 100 g di burro di cacao
- 10 g di olio di mandorle
- Olio di profumo
- Alcuni coloranti alimentari liposolubili
A. Per prima cosa, mettere 150 g di olio di cocco, 100 g di burro di cacao e 10 g di olio di mandorle in una ciotola di metallo o in una piccola casseruola.
B. Scaldare delicatamente a bagnomaria, mescolando fino a quando il tutto non si sarà sciolto.
C. Mettere in frigorifero finché il composto non diventa lattiginoso e torbido e si addensa leggermente.
Ci vogliono circa 20 minuti.
Mescolare di tanto in tanto.
D. Quando il composto assomiglia a un budino denso, aggiungere alcune gocce di olio di profumo e di colorante alimentare liposolubile.
E. Ora arriva la parte più divertente: montare la crema con il mixer a mano.
Diventerà molto soffice, come una meringa, una crema o una panna per dolci.
Infine, versare la crema nei vasetti puliti e chiuderli.
3. Tutti i benefici del latte di mandorla in una crema anti-età
Fase oleosa :
- 15 g di olio di jojoba
- 10 g di olio di mandorle
- 5 g di emulsionante
- 5 g di burro di karité
Fase acquosa :
- 50 g di acqua distillata
Conservazione / Fragranza :
- 4 g di vitamina E e 6 gocce di conservante
- 8-10 gocce di oli essenziali
- 15 gocce di liquido ialuronico
A. Introdurre gli oli con l’emulsionante nella ciotola di miscelazione e riscaldare a 50 gradi / 3 minuti / velocità 1.
B. Aggiungere quindi il burro di karité e sciogliere a 37° / 4 minuti / velocità 1.
C. Quando tutti gli ingredienti della fase grassa si sono sciolti, aggiungere l’acqua distillata.
Si deve usare la stessa temperatura degli ingredienti della fase grassa, cioè circa 50-60 gradi.
Cioè, l’acqua distillata deve essere riscaldata separatamente, non deve essere aggiunta a freddo, altrimenti le due fasi non si combineranno correttamente.
D. Frullare per 5 minuti / velocità 2.
A questo punto si dovrebbe avere una crema nella ciotola di miscelazione.
E. Aggiungere quindi la vitamina E, il conservante, gli oli essenziali e il fluido ialuronico e frullare brevemente per 20 secondi / velocità 2, quindi versare in piccoli vasetti.
Lasciare raffreddare per qualche ora.
